Кондитерской глазурью называется глазурь на основе заменителей какао-масла. Кондитерская глазурь – полуфабрикат, применяемый в хлебопекарной, кондитерской промышленности, производстве мороженого, творожных сырков и других видов пищевой продукции. Шоколадная глазурь – тонкоизмельченная масса, которая состоит из продуктов переработки какао бобов и жиров – заменителей масла какао с добавлением или без добавления вкусовых и ароматических веществ. Данная глазурь не требует темперирования
Лавка кондитера "Липучка"
Отзывов пока нет, будьте первыми!